Piña rellena

Fácil y rápida de hacer. Así es esta piña rellena de gambas, surimi, hojitas de lechuga, mayonesa, mostaza y limón.

Receta de piña rellena

Ingredientes para preparar piña rellena

  • 1 piña fresca mediana
  • 300 gr. de gambas cocidas y peladas
  • 100 gr. de surimi
  • 1 aguacate
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Unas hojas de lechuga
  • Sal

¿Cómo preparar piña rellena?

  • Esta piña rellena será en realidad dos, pues lo primero que haremos será partir la piña a la mitad y sacar la pulpa de cada una de ellas reservando su piel como "recipiente".
  • En un bol, ponemos los trocitos de pulpa de la piña y comenzamos a añadir el resto de ingredientes con los que haremos la piña rellena, poniendo en primer lugar el surimi troceado, las gambas, las hojas de lechuga ya lavadas y cortadas en juliana y por último el aguacate, pelado y cortado en daditos.
  • Seguidamente, ponemos al relleno de la piña que haremos rellena un chorrito de limón, un poquito de sal, una cucharada de mostaza y un par de mayonesa y mezclamos.
  • Añadimos más mayonesa hasta que los ingredientes de la piña rellena estén bien mezclados pero no en exceso.
  • Repartimos la mezcla en los recipientes que tenemos reservados de la piña y ya tendremos nuestra piña rellena lista para tomar.
  • Foto orientativa: fred_v